Фото автора. Даже такая маленькая рыбка, как уклейка, может стать основой для настоящего деликатеса. Её нежное, жирное мясо прекрасно подходит для приготовления домашних шпрот. Кстати, жирность рыбки составляет 12%, то есть 4 г на 100 г съедобного участка «фигуры» рыбы. Есть мнение что – 28%. Может быть, только чехонь её жирнее, не волжская, а донская? …








